傳說中國最早的酒味道并不是很好，釀酒者便向仙人求教。仙人告訴他，只要在酒里滴入他明天早晨最先遇到的三個人的各一滴血即可。于是釀酒師在第二天早晨依次遇到了秀才、武士和瘋子，說服他們后，將他們的各一滴血滴到了酒里，果然酒里充滿了芳香與醇厚……

也許正是有了這樣三個不同人的血，才使得中國的酒文化中有了飲酒三步曲。

飲酒的第一個階段：溫文爾雅，如同文人。剛開始喝酒時一般由宴席的主人或德高望重者致酒辭，然后再依次展開，所有人等也都會表現出儒雅的紳士風度，莊重而層次分明。酒席之間充滿了謙謙之辭，簡直就是一群秀才在飲酒高談，這也許正是酒中滴入了秀才的血之故吧。

飲酒的第二個階段：酣戰(zhàn)淋漓，如同武士。酒過三巡、菜過五味之后，人們的大腦都有了些興奮，話語漸漸增多，于是觥籌交錯、杯來瓶往進行激戰(zhàn)。初相識要好事成雙，哥倆好要感情深一口悶；表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒釋前嫌，甚至有人說酒風就是作風，酒品就是人品……總而言之，不管和誰都有喝酒的理由，好像一切真的都在酒中。這個階段就像是一場混戰(zhàn)，個個俠肝義膽，個個像武士要拼死疆場一樣一往無前，要不是酒中融入了武士的血怎有如此的激情？

飲酒的第三個階段：熱烈無忌，近乎瘋狂。"酒潭"的深淺總是有別的，所以幾輪較量之后，總會先有人不勝酒力要敗下陣來，但武士的殺身成仁思想慫恿著他不能言敗，于是赤膊上陣繼續(xù)廝殺……酒過量了，頭有些昏聵，話有些失控……瘋狂狀態(tài)隨即出現。已經過量還冒充酒仙，已經迷糊還不停叫囂。平時不敢說的話敢說了，不該說的話也說了出來；不敢做的事做了，不該做的事也做了，你說不是瘋子是什么？
歷盡千難萬險，終于東倒西歪的回到家里。半夜醒來頭昏腦漲，胃裂腸斷，思維開始回歸正常，由仙境回到現實，眼前山河依舊。于是開始后悔：喝那么多酒干嘛！硬充英雄干嘛！說那些話又干嘛！……可是一切都已過去，只有覆水難收，追悔莫及。
這樣的三步曲雖然有些拘泥，卻是順理成章的。如果你上來就象武士一樣，會嚇跑了人。如果人們膽敢留下來，那你就必死無疑了。酒桌上真正的勝者是厚積薄發(fā)、后發(fā)制人的。一上來就暴露目標，恐怕你有再大的酒量也禁不住車輪大戰(zhàn)的輪番進攻。不要樹敵太多，不僅是人生的箴言，也是酒文化的箴言。
一開始就進入瘋子階段那就更錯了。因為所有的人都還非常清醒，如果說出不三不四的瘋話來，傷人太深，以后還怎么做人？酒是麻醉劑，喝多了可以說話不算，同樣的傷人話讓人感覺也不那么疼了。

人生如酒，酒也有規(guī)律，有其自身的文化。我們都嗤笑別人，后悔自己的酒后失態(tài)。但依然是夜夜笙歌，濤聲依舊，每天都有從文人、武士到瘋狂的三步曲在一幕一幕的上演……

（陳志雷）