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  8月2日至5日，2012年江蘇省白酒評委年會暨勾調培訓會在江蘇今世緣酒業股份有限公司舉行。中國酒業協會白酒分會副秘書長宋書玉、江南大學副校長徐巖、省食品工業協會白酒分會副秘書長孫林出席會議。

  此次會議旨在加強我省白酒行業人才隊伍建設，進一步提高專業技術人員業務素質，提升全省白酒產品質量，加快科技創新，推動江蘇白酒健康持續發展。

  徐巖擔任專家組組長，組織白酒勾調品評工作。勾調培訓期間，白酒專家教授進行了理論授課。宋書玉講授《計算機感官品評技術在白酒生產實際中的應用》，將傳統白酒感官勾調與品評提升到系統化、標準化、科學化層面。江南大學副教授王棟講授《感官評價風味描述性分析與偏好映射技術在釀酒行業的應用》，運用風味輪形象地剖析了感官評價風味物質的新技術。今世緣酒業副總經理、國家白酒專家組成員吳建峰講授《品酒勾調技術與技巧》，強調評委不僅要懂品評，還要懂制曲釀酒工藝、勾兌調味、貯存以及檢測分析，了解行業科技發展及市場消費特點。省質監局食品處處長戴巨群、省工商局食品處處長俞春霞、省經信委消費品處處長俞兵華分別從不同層面介紹了行業發展形勢，強調了白酒行業健康持續發展應遵循的規則。

  出席會議的還有特邀省白酒評委、國家白酒評委等。

  （左文霞 楊艷 佳成）