1月9日，從2019年今世緣發展大會傳出喜訊：經過國家綠色食品中心評審，江蘇今世緣酒業主導產品42度四開、對開國緣兩款產品被認定為綠色食品A級產品，許可使用“綠色食品”標志。這是對今世緣酒業貫徹綠色發展理念，促進傳統產業轉型升級的肯定。

全國人大代表、今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理周素明認為，隨著人民生活水平的提高和消費理念的轉變，綠色食品越來越受到人們的青睞。以白酒消費為例，消費者從“喝到酒”向“喝好酒”轉變，向“喝品牌好酒”轉變，并向“喝有品牌文化內涵的健康綠色好酒”轉變。踐行綠色發展，釀造綠色健康白酒不僅是滿足消費者美好生活的需求，也是轉型升級、實現高質量發展的路徑。

在白酒釀造過程中，今世緣從源頭開始，堅持原輔料采購綠色化。采用“企業+農場”和“企業+基地+農戶”相結合的訂單式種植模式，建立釀酒原料種植基地，將釀酒原料質量管理延伸至種植、加工全過程，主要原輔料供應商均取得綠色食品證書。落實“質量前移”的質量預防管理方針，促進供方提升質量管理水平，保證供貨物資質量，打造免檢供應商。圍繞產品設計、原料驗收、過程控制、庫存管理和質量反饋五大模塊，建立供方在線信息化管控平臺，實現在線查閱訂單流轉和工序控制情況，形成數字化、信息化管理。建立供方溯源管控系統，明確供方過程關鍵控制點，推進供方原料統一制度、供方4M變更報備制度，提高供方溯源管控能力。制定《供方評價準則》《供方分級管理標準》等文件，采取第二方審核方式，按照供貨質量實施供方動態分級管理，開展供方評價，提升綠色食品關鍵供應產品的質量安全水平。

在過程管理中，踐行生產過程管控綠色化。根據綠色食品管理和保證體系的要求，以工藝技術標準和HACCP計劃為依據，明確生產過程的關鍵質量控制點，制定了各道工序的標準作業指導書，指導生產作業，實現了生產過程的嚴格管控。建立國緣產品電子溯源系統，實現采購、加工、檢驗、儲存、銷售全過程可溯源。在生產、經營過程中，對副產物和污染物進行分類有效管控，提升廢棄物利用率。打造花園式工廠，營造優良生態環境，建設美麗今世緣，成為國家AAAA級旅游景區。

“綠色發展是一場接力賽。在高質量發展的征途中，今世緣酒業將進一步建立完善綠色管理長效機制，使綠色管理模式、管理體系達到國際水平，致力成為行業綠色生態酒標桿和領跑者。”中國白酒大師、今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰如是說。

（孫萬軍 苗學飛）