3月4日，全國人大代表，江蘇今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理周素明做客新華網(wǎng)2019全國兩會特別報道。

新華網(wǎng) 陳延特 攝

  3月4日下午，在十三屆全國人大二次會議即將開幕之際，今世緣黨委書記、董事長、總經(jīng)理周素明做客新華網(wǎng)2019全國兩會特別報道，就淮安正在聚力打造的“淮味千年”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共用品牌、淮安的美味美酒作了推介。

打造“淮味千年”品牌的緣由

  淮安被稱作漂在水上的城市，享有“運河之都”的美譽。一方水土孕育了眾多美食美味，提到淮安，很多人就會想到淮揚菜，想到今世緣，美酒佳肴，俘獲了眾多食客的舌尖。

  作為淮安食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟會長，對于“淮味千年”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域共用品牌，周素明說，一是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需求。隨著人民生活水平的提高，小康目標(biāo)的實現(xiàn)，人民已不再滿足溫飽生活，開始向品質(zhì)生活、品位生活轉(zhuǎn)變。這就需要延伸食品產(chǎn)業(yè)鏈，增加優(yōu)質(zhì)供給，構(gòu)建富有淮安特色的食品產(chǎn)業(yè)體系，推動產(chǎn)業(yè)集群的形成，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。二是源于淮安得天獨厚的資源稟賦。淮安是蘇北重要中心城市，輻射能力強，是一個大市場。淮安生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)綠色農(nóng)產(chǎn)品資源十分豐富。通過整合優(yōu)質(zhì)資源，構(gòu)建價值清晰、形象統(tǒng)一的區(qū)域公用品牌，有助于把資源優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢。三是傳承弘揚千年美食文化的需要。淮安是淮揚菜主要發(fā)源地，文化底蘊深厚。打造“淮味千年”品牌，培育特色產(chǎn)業(yè)，可以進(jìn)一步彰顯地方特色，更好地傳承弘揚美食文化，提高城市知名度和美譽度。

 今世緣是“淮味千年”的重要符號

  對于“淮味千年”品牌打造，周素明認(rèn)為，品牌的打造是一個系統(tǒng)工程，需要確立品牌愿景，打基礎(chǔ)、謀長遠(yuǎn)。需要以市場為導(dǎo)向，以顧客為中心，系統(tǒng)制勝。如果說“淮味千年”是一個百花園，需要一個個盆景來裝點。“淮味”也要唱好戲，練好內(nèi)功，創(chuàng)造美味。

  今世緣是“淮味千年”的重要符號，淮安的“飄香名片”，肩負(fù)“淮味千年”品牌打造義不容辭的責(zé)任，也是“釀美酒，結(jié)善緣”企業(yè)使命的應(yīng)有之意。今世緣在塑造自身品牌的同時，圍繞釀酒產(chǎn)業(yè)鏈，帶動地方農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)加工、物流、營銷的融合發(fā)展。比如，對釀酒原料，選用優(yōu)質(zhì)淮安大米，引導(dǎo)農(nóng)民從供應(yīng)簡單原料向供應(yīng)優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。以國家AAAA級今世緣景區(qū)為載體，推介地方農(nóng)產(chǎn)品品牌，推動更多農(nóng)產(chǎn)品品牌走出淮安、走向全國。

  美酒佳肴總有緣。周素明表示，相信通過各方努力，只要提起淮安，就想到“淮味千年”，想到淮水滋潤下的美食和美酒，滿足人民群眾對美好生活的向往和需求。

 釀酒生產(chǎn)是“良心工程”

  今世緣作為淮安食品龍頭企業(yè)，一直視釀酒生產(chǎn)為“良心工程”，全面落實企業(yè)質(zhì)量主體責(zé)任。周素明說，今世緣把以質(zhì)取勝作為基礎(chǔ)戰(zhàn)略，創(chuàng)新舉措，讓消費者喝得舒心、開心。

  質(zhì)量文化保安全。將“崇尚完美，以質(zhì)結(jié)緣”作為質(zhì)量理念，通過文化規(guī)范質(zhì)量追求和質(zhì)量宣言。營造對顧客負(fù)責(zé)的文化環(huán)境，提高員工的質(zhì)量價值觀，保證質(zhì)量方針目標(biāo)的實現(xiàn)。

  溯源管理保安全。注重釀酒原料基地建設(shè)，實現(xiàn)從子種選擇、種植生長、收割、儲存到運輸?shù)挠行Э刂疲粍?chuàng)新供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，制定供方質(zhì)量管理考核評價制度，優(yōu)勝劣汰；向合作方推廣質(zhì)量管理體系，通過“質(zhì)量前移”提升質(zhì)量管理。

  過程管理保安全。以卓越績效管理模式為載體，系統(tǒng)整合質(zhì)量管理、環(huán)境管理、食品安全管理、職業(yè)健康、測量管理等管理體系，形成一體化標(biāo)準(zhǔn)管理模式。強化體系運行質(zhì)量，改符合性審核為診斷性評審。推行標(biāo)準(zhǔn)化班組、標(biāo)桿班組建設(shè)，狠抓現(xiàn)場管理和細(xì)節(jié)管理。

  科技創(chuàng)新保安全。在白酒行業(yè)率先實現(xiàn)智能化釀造，生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)向標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變；引進(jìn)國際先進(jìn)分析檢測設(shè)備，探究白酒釀造過程內(nèi)源性和外源性潛在危險源，全方位監(jiān)控白酒生產(chǎn)過程，通過CNAS實驗室認(rèn)可，檢測能力居行業(yè)前列；運用信息化手段，建設(shè)質(zhì)量溯源數(shù)據(jù)中心，實現(xiàn)從釀造到消費的全過程可視化溯源。

  綠色工廠保安全。在國緣兩款產(chǎn)品被認(rèn)定為“綠色食品”A級產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，完善綠色產(chǎn)品設(shè)計體系，推動綠色工廠創(chuàng)建，追求生產(chǎn)過程的綠色化，共建有機、環(huán)保的綠色質(zhì)量生態(tài)圈。

  （辛文）