11月26日—27日，2011首屆中國白酒學術研討會在江蘇省無錫市召開。本次研討會聚焦中國白酒現代化和國際化等熱點，覆蓋了白酒微生物學與固態發酵機理、白酒風味化學與感官品嘗、白酒制造的現代化與國際化策略等內容。公司副總經理吳建峰出席會議。

本次會議得到了釀酒行業領域專家學者的高度重視，美國加州大學 James A. Kennedy教授、日本鹿兒島大學鮫島吉廣教授、中國釀酒工業協會理事長王延才、江南大學副校長徐巖、五糧液集團股份有限公司副總經理彭智輔、貴州茅臺酒廠股份有限公司總工楊代勇等國內外嘉賓作了專題報告。本次會議共有150人出席，是中國白酒領域規模較大、學術水平較高的一次盛會。與會專家圍繞我國白酒的科技創新、169計劃近期主要進展、日本燒酒機械化改造進程、國際食品風味研究進展等主題展開了學術交流和討論，共同謀劃了后“169”時代中國白酒的科技創新工作，進一步推動了白酒的現代化與國際化。

本次會議由江南大學、江蘇省酒類行業協會、江蘇洋河酒廠股份有限公司、江蘇今世緣酒業股份有限公司主辦，江南大學生物工程學院釀酒科學與酶技術研究中心承辦。

（徐 巖）