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7月20日，江蘇省科協(xié)黨組成員、秘書(shū)長(zhǎng)周景山，淮安市科協(xié)黨組書(shū)記、主席解滿啟帶領(lǐng)省科協(xié)十大代表專題培訓(xùn)班全體學(xué)員走進(jìn)今世緣，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。公司副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理吳建峰陪同。

在今世緣生物釀酒技術(shù)研究院，周景山一行詳細(xì)了解研究院的人才梯隊(duì)、研發(fā)設(shè)備、科研成果等情況。研究院著重開(kāi)展食品安全控制、固態(tài)釀酒工藝優(yōu)化、白酒微量風(fēng)味物質(zhì)、固態(tài)發(fā)酵裝備等研究及創(chuàng)新成果的推廣應(yīng)用。周景山表示，今世緣通過(guò)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合協(xié)作，深入挖掘釀酒微生物資源，開(kāi)展工藝和技術(shù)創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新型科技人才，提升科技創(chuàng)新能力，值得贊賞。

在智能化釀酒示范車間，吳建峰介紹了企業(yè)發(fā)展情況和科技創(chuàng)新工作實(shí)踐。今世緣智能化釀酒在傳統(tǒng)的釀造工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新，走在白酒行業(yè)前列，是標(biāo)桿企業(yè)。生產(chǎn)實(shí)踐表明，從生產(chǎn)工藝優(yōu)化控制、過(guò)程管理、釀酒產(chǎn)質(zhì)量、勞動(dòng)強(qiáng)度、生產(chǎn)環(huán)境等方面，智能化釀酒生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工對(duì)比來(lái)看，效果明顯提高。智能化能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，將成為中國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的大趨勢(shì)。

學(xué)員們還參觀了高溝酒非遺保護(hù)區(qū)、今世緣展示中心、今世緣美酒銀行等地，一路邊走邊看邊學(xué)，紛紛對(duì)今世緣智能化釀酒的創(chuàng)新實(shí)踐、綠色健康白酒的探索研發(fā)表示認(rèn)可。

（魏 晶）