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小時候對姜極沒有好感，這種姜科草本植物的根莖，外表凹凸不平，甚至有幾分丑陋。味道也不好，辛辣之外，還有一股苦味，是作為小孩子的我，所厭惡的，甚至用“深惡痛絕”來形容也不為過。雖然它一般只作為食物的佐料而存在，切成片狀或絲狀、碎末狀等，放的量也少，但每每看到，我都要仔細地將其從食物中一一剔除而后快。但有一種情況除外，就是在得了感冒之后——這時母親就會熬“姜湯茶”，逼著我喝下。不是我想喝，是沒得選擇，如若不喝，父親就會用“細竹條”伺候，為免皮肉之苦，小小的我，也早早地領悟了“兩害相權取其輕”的道理，違心選擇口苦了。

長大后，求學、打工、旅游，去過不少地方。受各地飲食文化的影響，口味逐漸變重變雜，甚至養成了無辣不歡的“壞”習慣，所以對同樣有著辣味的姜類食物，也不再像從前那般排斥了，但也談不上喜歡，直到在準丈母娘家吃到“核桃姜汁蛋”。那時，我還和現在的妻子當時的女朋友在談對象，所以女友的媽，可算作是未來的丈母娘了。準丈母娘做得一手好菜，尤擅長做各類小食。有段時間暫住在女友家，丈母娘變著花樣做好吃的，把我的口味養得愈發刁鉆。但要說起來，還是最喜歡她做的“核桃姜汁蛋”。有一次，飯前“不慎”先食了半碗“姜汁蛋”，以至于對滿桌的山珍海味，竟也提不起食欲來。多年以后，我就是用這招從丈母娘處學來的小吃，來伺候愛妻“坐月子”（江浙等地有在月子里吃“姜汁蛋”調養身體的習俗），愣是將她的女兒養胖了整整一圈，順便將自己的“啤酒肚”給慣了出來。

（項 偉）