如何進一步保持中國白酒業未來業績的可持續健康增長，再創中國白酒業“十年黃金期”? 5月28日下午，來自全國各地的近百名白酒專家、酒企負責人、營銷策劃專家歡聚江蘇今世緣酒業股份有限公司，出席中國白酒創新發展論壇，從專業的角度，就白酒創新工作作了前瞻性發言。

2001年至2010年，被譽為改革開放后中國白酒發展的的“十年黃金期”，尤其是“十一五”期間，在宏觀經濟高速增長與高速發展的態勢下，很多白酒企業抓住機遇、乘勢而上，加強產品結構、組織結構、運行機制等方面的調整，獲得了長足發展。優勢白酒企業盈利模式由數量增長型向質量效益型轉變，從而帶動行業整體經濟運行質量和效益的提升,持續表現出收入增長大于產量增長，利潤增長大于收入增長的良好發展勢頭。

著名白酒專家沈怡方、高景炎、曾祖訓、陶家馳、梁邦昌，分別圍繞白酒產業的未來，就白酒口感的多元化需求對技術創新的推動和影響，白酒香型的個性化、融合化趨勢及和今世緣的創新之路等方面闡述了觀點。，

作為中國食品工業協會白酒專業委員會副會長、教授級高工的中國白酒泰斗沈怡方先生，從業六十年來，以其在白酒科技領域里的一系列重大創新成果和卓越成就，為中國白酒從傳統作坊式生產到現代化產業騰飛做出了巨大貢獻。論壇上，八十高齡的沈怡方先生指出，中國的蒸餾白酒生產是上百種微生物作用的結果，白酒企業創新要將現代科技革新與中國白酒的傳統釀制技藝相結合，兩者絕不可偏廢，否則必將走入死胡同。他認為今世緣的創新發展之路堪稱江蘇白酒企業創新的縮影，值得全國白酒企業學習。他以見證今世緣酒業從誕生到發展壯大為例，高度稱贊今世緣是中國酒類第一個突破了國家優質酒、老名牌框框，把酒文化的內涵融入到產品品牌中的白酒企業，是江蘇第一家成功研發白酒生產機械化、制曲等設備在全國同行業中處于領先地位的白酒企業，也是突破發酵工藝、成功研制出淡雅型白酒、追求個性化發展的白酒企業。

中國食品工業協會白酒專業委員會副會長兼專家委員會主任委員、教授級高工高景炎，希望廣大白酒企業，突出科學發展這一主題，站在保護非物質文化遺產和打造現代生物工程高科技產業并重的高度，千方百計搶救、保護和弘揚白酒傳統釀造工藝，發展民族白酒產業，“在創新中求發展、在發展中再創新；在發展中求改變、在改變中求發展”，走“釀造生態化、風格個性化、品種多樣化、弘揚酒文化、實施機械化、邁向國際化”的道路。他對今世緣發展快、規模大、面貌新用“令人欽佩、難能可貴”八個字給予概括。

中國食品工業協會白酒專業委員會技術顧問、四川釀酒協會副會長、專家委員會主任、教授級高工曾祖訓，希望白酒企業要像今世緣那樣不浮躁，用現代理念與時俱進、潛心打造文化品牌，在科技創新方面如釀酒機械化等傳統工藝上靜下心來做實事，在原酒動態儲藏等方面多做探索和嘗試。

中國食品工業協會白酒專業委員會技術委員會顧問、教授級高工陶家馳指出，對白酒要有一個非常準確的定位，白酒是物質生活和精神需求相結合的產品，既是廣大人民群眾所需要的日常生活品，也是一個附加值很高的文化產品甚至是收藏品。白酒行業要生存和發展，必須做到產品質量和市場營銷兩個輪子同步，兩者要不偏不倚。要學習“洋酒”，做到現代與傳統技藝相結合。不僅要強調“民族的就是世界的”，同時也要走出去取人之長、補己之短，樹立“世界的也是民族的”的開放理念。對于白酒創新，沈怡方是人的范例，無論是工作還是思想深處都在考慮創新；今世緣是工廠的范例，無論是工藝革新還是生產的機械化，都讓人耳目一新。

中國釀酒工業協會白酒專家組原組長，教授級高工梁邦昌對白酒行業的前十年，用“蓬勃發展、欣欣向榮、皆大歡喜”來形容。談到白酒行業的未來，針對當前白酒業擴建成風、產能翻番、單純促銷、硬拼廣告的現狀，他嚴肅指出，白酒行業已經進入調整期，新中國成立后白酒市場的幾度起伏的教訓應當記取，尤其要重視商務消費漸成主流的趨勢，重視白酒產業的科技化、健康化。對內，要在環境生態化、釀造工藝科學化、生產方式機械化、勾儲過程精細化、企業管理規范化上苦練內功，不斷提高出酒率、名酒率、優質品率，強化白酒的綠色產品理念；對外，要改變只靠廣告促銷的單一手段，通過香型創新、品牌創新豐富自己的產品訴求，千萬不要讓白酒的功能異化，成為社會浮躁和消極東西的載體。他對今世緣的文化引領性、產品的創新性予以充分肯定，認為今世緣系列產品很有個性，也很有競爭力。

中國名優酒企業負責人結合自身的實踐，就中國白酒業未來的走勢發表了自己的真知灼見。

洋河集團董事長楊廷棟說，白酒文化屬性的延續、宏觀經濟的持續向好、中產階層隊伍的擴大，將會支持白酒行業保持5-10年乃至20年的高速發展態勢。白酒行業未來將逐步呈現消費領域由公務引領消費向商務引領消費轉變，產品市場定位由高中低檔向中高檔轉變，以及行業由分散向集中轉變等三個趨勢。白酒企業要注重對生產方式、生產管理、產品研發等方面進行現代化改造，更好地迎接白酒市場“戰國時代”的到來。

今世緣酒業董事長、總經理周素明在論壇上表示，創新是所有社會組織從優秀到卓越的根本所在，也是每個個體的生存發展之道。回顧建國以后白酒業發展的波瀾壯闊史，展望白酒業發展的美好未來，今世緣人更加深切地體會到了沈怡方先生提出的“創新，是產業發展的生命”這句話的深刻內涵。周素明強調，現代市場競爭，是產品的競爭，更是創新的角力。從“高溝”到“今世緣”這一品牌的嬗變，本身就是一個大膽的創新之舉。也就是從那時起，今世緣通過品牌創新，技術創新，文化創新，走出了一條創新驅動之路。本次論壇對于今世緣實施可持續健康發展戰略有著特別重要的意義。專家的真知灼見，無論過去、現在，還是將來，都是今世緣開啟成功之“緣”。

資深營銷策劃專家——中國名酒研究中心主任王傳才、北京正一堂策略機構董事長楊光、北京和君咨詢公司總經理林楓、《銷售與市場》雜志高級研究員劉春雄教授等，就品牌文化創新、營銷模式創新以及管理體制、機制創新進行了深入的探討，強調要樹立現代商業意識，建立現代商業的創新思維，在社會變革中找到新興群體的價值觀和文化需求，更好地傳承白酒歷史文化，倡導健康的白酒消費文化，注重白酒風格的時尚化，重視網絡銷售的發展趨勢及其對傳統銷售渠道的影響，以更好地對接市場和消費者，尤其是年輕消費群體，為白酒行業的發展增添活力。他們一致認為，白酒是物質和精神的統一體，白酒的發展必須與文化消費相結合，白酒與文化的融合是白酒行業持續增長的關鍵。

出席會議的還有：江南大學生物工程學院原院長、教授、博士生導師趙光鰲，著名白酒專家、內蒙酒協原會長范仲仁，全國標準樣品與技術委員會秘書長楊明，內蒙古輕工研究所所長高杰，內蒙輕工廳科技處原處長、副總工程師湯壽等專家學者；四川水井坊集團副總經理賴登燡，安徽古井貢酒股份有限公司總經理梁金輝，江蘇湯溝兩相和酒業有限公司董事長何繼平，西鳳集團副董事長賈智勇，安徽宣酒集團董事長李健，河南仰韶酒業董事長侯建光，內蒙古奧淳酒業董事長郭凌云，安徽口子酒業副總經理張國強等酒企負責人；廣東省廣告股份有限公司，北京思卓戰略咨詢機構，北京方德智業營銷咨詢公司，北京盛初營銷咨詢公司等咨詢機構專家；《華夏酒報》總編輯秦書堯，《釀酒科技》雜志社總編輯黃平，《釀酒》雜志社總編輯趙彤，《糖煙酒周刊》雜志社副總編輯王建軍，《東方酒業》雜志社總編輯楊志琴等行業媒體負責人。

（劉步東）