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品質(zhì)是白酒的根，文化是白酒的魂。在品質(zhì)為第一要義的消費時代，今世緣酒業(yè)始終堅持長期主義品質(zhì)路線，視質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的根基。在時光堅守中，今世緣酒業(yè)憑借過硬的品質(zhì)推動行業(yè)發(fā)展，品質(zhì)也成為了今世緣酒業(yè)品牌最寬的護城河。

以質(zhì)取勝，今世緣的品質(zhì)密碼

作為中國白酒的中堅力量，今世緣不可復(fù)制的好品質(zhì)來自哪里？

答案之一正是獨特的釀酒原糧，加之今世緣獨特的生產(chǎn)工藝和生態(tài)環(huán)境，才造就了今世緣酒具有“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”的風(fēng)格特點，成為酒類產(chǎn)品中的經(jīng)典之作。

對于釀酒行為，原糧的重要性毋庸置疑。釀酒行業(yè)源于糧、興于糧，高品質(zhì)美酒離不開品質(zhì)原糧?！昂镁撇粌H是釀出來的、存出來的，更是種出來的”，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉對此表示。

得天獨厚的地理環(huán)境，是今世緣保證品質(zhì)的基礎(chǔ)。今世緣酒業(yè)地處中國南北地理交界處（淮河名酒帶），氣候溫和，光照充足，四季分明，是世界最佳蒸餾酒釀造區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)內(nèi)地勢平坦，河流縱橫，土地肥沃，降雨豐富，盛產(chǎn)小麥、水稻、玉米等釀酒主要用糧。由此可見，得天獨厚的自然環(huán)境為今世緣酒的品質(zhì)增添了一道強有力的生態(tài)保障。

為了保證原料的品質(zhì)基礎(chǔ)，今世緣建立釀酒原糧綠色生產(chǎn)基地，加強原糧的動態(tài)管理，建立供應(yīng)商評價管理制度，優(yōu)勝劣汰；通過與關(guān)鍵供方建立戰(zhàn)略合作關(guān)系來減少包裝物資及原輔料價格波動對公司帶來的負(fù)面影響；注重“質(zhì)量前移”，向上游供應(yīng)商等合作單位推廣HACCP管理體系和質(zhì)量管理體系，帶動合作單位質(zhì)量管理水平的提升。此外，公司建立并逐步完善今世緣電子溯源系統(tǒng)，推進(jìn)質(zhì)量管理數(shù)字化。

對于今世緣來說，卓越品質(zhì)不僅在于好糧，更在于優(yōu)越的管理制度。據(jù)了解，為了更好貫徹“崇尚完美、以質(zhì)結(jié)緣”質(zhì)量理念，今世緣酒業(yè)導(dǎo)入卓越績效管理模式，整合質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、食品安全和測量五大體系，建立“六位一體”綜合管理體系，形成今世緣特色的一體化績效改進(jìn)系統(tǒng)，探索具有今世緣特色從優(yōu)秀到卓越的管理之路。今年7月26日，今世緣酒業(yè)釀酒十車間榮獲中國質(zhì)量協(xié)會現(xiàn)場管理五星級評價。專家組現(xiàn)場評審認(rèn)為，釀酒十車間能夠找準(zhǔn)定位及車間目標(biāo)，以安全生產(chǎn)貫穿全過程，抓住產(chǎn)能、質(zhì)量為現(xiàn)場管理兩大主線，打造了“精益化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化”特色管理方式。

“優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品是市場競爭必勝的保障。‘以質(zhì)取勝’是今世緣基本戰(zhàn)略之一。”今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅表示，秉承“崇尚完美、以質(zhì)結(jié)緣”的質(zhì)量理念，今世緣始終堅持以顧客為中心，深入開展市場調(diào)研，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，堅守品質(zhì)為先，狠抓精細(xì)管理，實現(xiàn)“從種子到酒杯”全流程高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，打造負(fù)責(zé)任產(chǎn)品。榮膺全國質(zhì)量獎、江蘇省省長質(zhì)量獎。

演繹厚積薄發(fā)，數(shù)智化創(chuàng)新護航新名酒前行

2017年以來，伴隨擴大內(nèi)需戰(zhàn)略的推進(jìn)，中國白酒進(jìn)入結(jié)構(gòu)性繁榮的新周期。今世緣酒業(yè)加速向百億規(guī)模邁進(jìn)，在今年上半年公布的半年報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)收入59.69億元，同比增長28.47%。高質(zhì)量增長已經(jīng)成為今世緣的又一“代名詞”，這其中，創(chuàng)新釀造模式，讓數(shù)字產(chǎn)生酒香，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代化深度融合，確保原酒品質(zhì)不斷提高和穩(wěn)定，為今世緣插上了騰飛的翅膀。

一方面，兩化融合助力升級轉(zhuǎn)型。今世緣酒業(yè)注重信息化和工業(yè)化的深度結(jié)合，積極推進(jìn)電子溯源管理系統(tǒng)建設(shè)，公司成為江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)電子追溯系統(tǒng)首批九家重點示范企業(yè)之一，是國家重點監(jiān)管產(chǎn)品電子溯源技術(shù)應(yīng)用研究及示范參與單位，實現(xiàn)全過程質(zhì)量溯源管控；推進(jìn)釀酒原料基地建設(shè)及包裝材料數(shù)字化供方建設(shè)，提高供應(yīng)商規(guī)范化管理水平；建設(shè)了SAP-ERP系統(tǒng)、BI系統(tǒng)、CRM系統(tǒng)等信息化平臺集成系統(tǒng)，構(gòu)建了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)平臺和能力體系，實現(xiàn)核心業(yè)務(wù)流程全部在線、核心數(shù)據(jù)全面采集、所有系統(tǒng)全面集成，塑造數(shù)字化今世緣。

另一方面，智能化釀酒全國領(lǐng)先。公司把技術(shù)創(chuàng)新作為提升企業(yè)核心競爭力的引擎，成功研發(fā)中國白酒首套裝甑機器人，16條智能化釀酒生產(chǎn)線全面投產(chǎn)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)釀酒和現(xiàn)代科技的完美融合，達(dá)到了國際先進(jìn)水平、改寫了行業(yè)歷史、提高了生產(chǎn)效率、保證了規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，開啟了白酒釀造的新時代。2021年，今世緣酒業(yè)榮獲“中國酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)秀企業(yè)獎”?！肮虘B(tài)白酒蒸餾機理的研究及智能化模式的構(gòu)建”通過國家重點研發(fā)計劃課題績效評價；“釀造菌群功能調(diào)控及綠色化生產(chǎn)工藝”項目獲得江蘇省工業(yè)和信息產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級專項資金；申請發(fā)明專利3項。

傳統(tǒng)與科技交融，驅(qū)動品質(zhì)今世緣高質(zhì)量發(fā)展

品質(zhì)同樣需要科研創(chuàng)新護航。一直以來，今世緣酒業(yè)始終以創(chuàng)新為第一動力，聚焦最新科技前沿，搭建重大科創(chuàng)平臺，集聚領(lǐng)先科技人才，不斷增強企業(yè)核心競爭力，并取得相關(guān)研究成果。

2014年，今世緣酒業(yè)檢測中心依據(jù)ISO/IEC17025《檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求》，建立實驗室管理體系，規(guī)范公司分析檢測管理與能力提升，同時密切關(guān)注食品行業(yè)國內(nèi)外食品安全指標(biāo)的變化，注重新技術(shù)、新的工藝應(yīng)用，及時修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕安全質(zhì)量風(fēng)險。2017年9月，公司檢測中心通過了CNAS實驗室認(rèn)可，形成了以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心競爭力的新優(yōu)勢。

此外，今世緣酒業(yè)注重企業(yè)自主創(chuàng)新體系建設(shè)，不斷完善食品安全防范體系，組建了省級企業(yè)技術(shù)中心、博士后科研工作基地、全國唯一的固態(tài)發(fā)酵工程技術(shù)中心、江蘇省（今世緣）生物釀酒技術(shù)研究院，建立了多個規(guī)范的實驗室、檢驗室，檢測能力居行業(yè)前列。

放到產(chǎn)品層面來看，今世緣酒業(yè)在清雅醬香高端白酒方面的成功研發(fā)，使之工藝技術(shù)創(chuàng)新成果顯著。在今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰看來，質(zhì)量做不好不行，所以說一切以顧客為導(dǎo)向，圍繞消費者做好品質(zhì)是根本。國緣V9清雅醬香通過對工藝、生產(chǎn)方式的創(chuàng)新，開創(chuàng)了中國醬香新經(jīng)典，不僅躋身高端白酒，更成為其中的上乘之作，受到廣泛好評。

專業(yè)認(rèn)可是對清雅醬香品質(zhì)最好的評價。自推出市場之后，《國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化》項目通過專家鑒定，總體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，主導(dǎo)《清雅醬香型白酒》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。“固態(tài)發(fā)酵濃香型白酒智能釀造關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)及應(yīng)用”項目問鼎中國酒業(yè)科學(xué)技術(shù)最高獎；“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”項目榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會“科學(xué)技術(shù)獎”一等獎；2021年，清雅醬香型白酒榮獲“江蘇精品”認(rèn)證；國緣V9清雅醬香榮膺“2019-2021中國醬酒新勢力榜樣品牌。顯然，國緣V9作為今世緣酒業(yè)的高端上乘之作，釋放著敢為人先的膽識和持續(xù)引爆市場的創(chuàng)新力，是今世緣品質(zhì)與品牌的最好佐證。

潮起風(fēng)勁，奮楫爭先。對品質(zhì)的堅守，撐起了百億今世緣，也必定是今世緣未來行穩(wěn)致遠(yuǎn)的根基?？梢钥吹?，今世緣酒業(yè)已經(jīng)成為白酒行業(yè)質(zhì)量發(fā)展的新標(biāo)桿，書寫了中國式現(xiàn)代化的白酒企業(yè)新篇章。

（9月26日《酒說》）