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品質是白酒的根，文化是白酒的魂。在品質為第一要義的消費時代，今世緣酒業始終堅持長期主義品質路線，視質量為企業發展的根基。在時光堅守中，今世緣酒業憑借過硬的品質推動行業發展，品質也成為了今世緣酒業品牌最寬的護城河。

以質取勝，今世緣的品質密碼

作為中國白酒的中堅力量，今世緣不可復制的好品質來自哪里？

答案之一正是獨特的釀酒原糧，加之今世緣獨特的生產工藝和生態環境，才造就了今世緣酒具有“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”的風格特點，成為酒類產品中的經典之作。

對于釀酒行為，原糧的重要性毋庸置疑。釀酒行業源于糧、興于糧，高品質美酒離不開品質原糧。“好酒不僅是釀出來的、存出來的，更是種出來的”，中國酒業協會理事長宋書玉對此表示。

得天獨厚的地理環境，是今世緣保證品質的基礎。今世緣酒業地處中國南北地理交界處（淮河名酒帶），氣候溫和，光照充足，四季分明，是世界最佳蒸餾酒釀造區之一。產區內地勢平坦，河流縱橫，土地肥沃，降雨豐富，盛產小麥、水稻、玉米等釀酒主要用糧。由此可見，得天獨厚的自然環境為今世緣酒的品質增添了一道強有力的生態保障。

為了保證原料的品質基礎，今世緣建立釀酒原糧綠色生產基地，加強原糧的動態管理，建立供應商評價管理制度，優勝劣汰；通過與關鍵供方建立戰略合作關系來減少包裝物資及原輔料價格波動對公司帶來的負面影響；注重“質量前移”，向上游供應商等合作單位推廣HACCP管理體系和質量管理體系，帶動合作單位質量管理水平的提升。此外，公司建立并逐步完善今世緣電子溯源系統，推進質量管理數字化。

對于今世緣來說，卓越品質不僅在于好糧，更在于優越的管理制度。據了解，為了更好貫徹“崇尚完美、以質結緣”質量理念，今世緣酒業導入卓越績效管理模式，整合質量、環境、職業健康、食品安全和測量五大體系，建立“六位一體”綜合管理體系，形成今世緣特色的一體化績效改進系統，探索具有今世緣特色從優秀到卓越的管理之路。今年7月26日，今世緣酒業釀酒十車間榮獲中國質量協會現場管理五星級評價。專家組現場評審認為，釀酒十車間能夠找準定位及車間目標，以安全生產貫穿全過程，抓住產能、質量為現場管理兩大主線，打造了“精益化、數字化、標準化”特色管理方式。

“優質的產品是市場競爭必勝的保障。‘以質取勝’是今世緣基本戰略之一。”今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理顧祥悅表示，秉承“崇尚完美、以質結緣”的質量理念，今世緣始終堅持以顧客為中心，深入開展市場調研，做好優質服務，堅守品質為先，狠抓精細管理，實現“從種子到酒杯”全流程高質量標準，打造負責任產品。榮膺全國質量獎、江蘇省省長質量獎。

演繹厚積薄發，數智化創新護航新名酒前行

2017年以來，伴隨擴大內需戰略的推進，中國白酒進入結構性繁榮的新周期。今世緣酒業加速向百億規模邁進，在今年上半年公布的半年報顯示，公司實現營業收入59.69億元，同比增長28.47%。高質量增長已經成為今世緣的又一“代名詞”，這其中，創新釀造模式，讓數字產生酒香，讓傳統與現代化深度融合，確保原酒品質不斷提高和穩定，為今世緣插上了騰飛的翅膀。

一方面，兩化融合助力升級轉型。今世緣酒業注重信息化和工業化的深度結合，積極推進電子溯源管理系統建設，公司成為江蘇省食品生產企業電子追溯系統首批九家重點示范企業之一，是國家重點監管產品電子溯源技術應用研究及示范參與單位，實現全過程質量溯源管控；推進釀酒原料基地建設及包裝材料數字化供方建設，提高供應商規范化管理水平；建設了SAP-ERP系統、BI系統、CRM系統等信息化平臺集成系統，構建了數字化轉型的基礎平臺和能力體系，實現核心業務流程全部在線、核心數據全面采集、所有系統全面集成，塑造數字化今世緣。

另一方面，智能化釀酒全國領先。公司把技術創新作為提升企業核心競爭力的引擎，成功研發中國白酒首套裝甑機器人，16條智能化釀酒生產線全面投產，實現了傳統釀酒和現代科技的完美融合，達到了國際先進水平、改寫了行業歷史、提高了生產效率、保證了規模產品的質量穩定，開啟了白酒釀造的新時代。2021年，今世緣酒業榮獲“中國酒業科技進步優秀企業獎”。“固態白酒蒸餾機理的研究及智能化模式的構建”通過國家重點研發計劃課題績效評價；“釀造菌群功能調控及綠色化生產工藝”項目獲得江蘇省工業和信息產業轉型升級專項資金；申請發明專利3項。

傳統與科技交融，驅動品質今世緣高質量發展

品質同樣需要科研創新護航。一直以來，今世緣酒業始終以創新為第一動力，聚焦最新科技前沿，搭建重大科創平臺，集聚領先科技人才，不斷增強企業核心競爭力，并取得相關研究成果。

2014年，今世緣酒業檢測中心依據ISO/IEC17025《檢測和校準實驗室能力的通用要求》，建立實驗室管理體系，規范公司分析檢測管理與能力提升，同時密切關注食品行業國內外食品安全指標的變化，注重新技術、新的工藝應用，及時修訂企業標準，杜絕安全質量風險。2017年9月，公司檢測中心通過了CNAS實驗室認可，形成了以技術、品牌、質量、服務為核心競爭力的新優勢。

此外，今世緣酒業注重企業自主創新體系建設，不斷完善食品安全防范體系，組建了省級企業技術中心、博士后科研工作基地、全國唯一的固態發酵工程技術中心、江蘇省（今世緣）生物釀酒技術研究院，建立了多個規范的實驗室、檢驗室，檢測能力居行業前列。

放到產品層面來看，今世緣酒業在清雅醬香高端白酒方面的成功研發，使之工藝技術創新成果顯著。在今世緣酒業副董事長、副總經理、總工程師吳建峰看來，質量做不好不行，所以說一切以顧客為導向，圍繞消費者做好品質是根本。國緣V9清雅醬香通過對工藝、生產方式的創新，開創了中國醬香新經典，不僅躋身高端白酒，更成為其中的上乘之作，受到廣泛好評。

專業認可是對清雅醬香品質最好的評價。自推出市場之后，《國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發及產業化》項目通過專家鑒定，總體技術達到國際領先水平，主導《清雅醬香型白酒》團體標準發布。“固態發酵濃香型白酒智能釀造關鍵技術的研發及應用”項目問鼎中國酒業科學技術最高獎；“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發與產業化”項目榮獲中國食品工業協會“科學技術獎”一等獎；2021年，清雅醬香型白酒榮獲“江蘇精品”認證；國緣V9清雅醬香榮膺“2019-2021中國醬酒新勢力榜樣品牌。顯然，國緣V9作為今世緣酒業的高端上乘之作，釋放著敢為人先的膽識和持續引爆市場的創新力，是今世緣品質與品牌的最好佐證。

潮起風勁，奮楫爭先。對品質的堅守，撐起了百億今世緣，也必定是今世緣未來行穩致遠的根基。可以看到，今世緣酒業已經成為白酒行業質量發展的新標桿，書寫了中國式現代化的白酒企業新篇章。

（9月26日《酒說》）