走進班組，剛剛還是一臉笑容的滕師傅突然就冷下臉來，看著那不應該懸掛著的黑色軟管，他叫來徒弟。徒弟看了一下，趕緊將東西擺放到了指定位置?！皩Υ劸乒ぷ饕J真，馬虎不得?！彼f，做到細節處，才能出好酒。

滕師傅名叫滕守海，20歲進廠，他釀了30多年酒。從一個對釀酒一無所知的小伙，成長為創新工藝的釀酒能手，多次獲得公司先進個人，今年獲評今世緣“最美奮斗者·技術能手”榮譽稱號。

初見滕師傅，面相和善，純樸的眼神中透著一股堅韌勁兒。談到釀酒，他的話立馬多了起來：“一開始接觸釀酒的時候，啥都不懂，就跟著老師傅學習各道工序。”在他看來，人都有長處，只要發現了就去學習，只有學習了才能彌補不足，只有用心，才能有所收獲。進入酒廠后，他像海綿一樣，不斷汲取成長的營養，跟著多位老師傅學習傳統釀酒工藝，清蒸、潤糧、開窖、出窖、配醅配料、裝甑、餾酒蒸煮、加漿出甑、攤涼鼓風……

對于釀酒，滕守海既有工作熱情，又有創新精神?！吧妒露家ッ鳌⑷L試，這是實實在在的硬道理。”他說，“以前人工拌料不易拌勻，走機器不好走，影響產量質量，要不斷嘗試克服這些擺在眼前的問題。”在釀酒一車間四工段，滕師傅悄悄劃出了一小塊“試驗地”。怎樣提高出產量？怎樣提高酒質？他在“試驗地”里慢慢摸索著。四年的堅持，他創造了“漫醅法”，創新性地將餾酒后的底層水醅添加到次日楂醅上?！暗谆氐?，中回中，上回上”工藝、分層裝甑、帶溫餾酒、滿醅量大、低溫入窖……一個個專業名詞從滕師傅嘴里說出，用自己創新的工藝提高了班組原酒產質量，他很高興，也很自豪。試驗成功，滕守海將工藝方法上報，通過驗證后很快推行開來。

釀酒一車間的一工段一直是其生產上的短板，產質量水平處于車間末尾，前后換了好幾位組長也不見起色。滕守海帶著他的“漫醅法”，來到了一工段擔任組長。“剛來的時候還是遇到了不少問題的。”他笑著說。剛到一車間推行“漫醅法”，工友們很不適應新方法，操作不熟練，每次都要加班兩小時以上才能完成既定工作任務。滕守海以身作則，帶領工友不斷學習、熟練操作，經過半年的努力，工友們對“漫醅法”熟悉了起來，操作時間大大減少。頭一年的出酒量不多，滕守海一直很奇怪，同樣的工藝方法在其他班組沒有問題，怎么到這里出酒就這么少了？他逐個步驟排查，最后發現是氣管被堵了。解決了各種問題，一工段從最后一名慢慢跑到了班組前列。一車間在兩年內對“漫醅法”全面推廣，產質量水平年年攀登，現已達到了行業標桿水平。

對待徒弟，滕守海要求很嚴格，“我們干不了多少年就要退休了，總是會需要年輕人接班的?！痹诮袷谰壒ぷ鲙资?，他將青春全部拿來釀造了美酒。現在年紀大了，但他的干勁還在，只要沒退休，就認真做好本分的事，對得起釀酒初心。

（魏 晶 張文明）