2013年《今世緣月報》第三期
打造民族品牌 提振消費信心
——訪全國人大代表、江蘇今世緣酒業有限公司董事長、總經理周素明
溫總理在對2013年政府工作的建議中指出，食品安全是人們關注的突出問題。“三鹿奶粉事件”發生后，整個社會對食品安全問題日趨關注。劣質奶粉、瘦肉精、蘇丹紅等食品安全事件引起社會高度關注，“地溝油流向餐桌”、“蔬菜水果農藥超標”、“病死肉、注水肉售賣”等成為網民熱議話題。江蘇代表、今世緣酒業董事長、總經理周素明就當前食品安全問題接受了中國食品安全報的專訪。
面對這種現狀，周素明代表表示，消費者對食品安全越來越關注，這是好事，是社會的進步，反映了人們生活質量和健康意識的提高。
就如何更好地保證食品安全，周素明代表有獨到見解，首先應把保證食品安全提高到國家戰略的高度。食品安全這一“痼疾”久治不愈，直接導致需求減少，需求減少導致供應減少，供應減少再影響收入，收入少又反映到需求上，不斷惡性循環。實際生活中，食品安全問題究竟抑制了多少潛在的消費力，這個抑制又在多大程度上影響了農民的增收，很難計算。食品安全問題再不能有效解決，其對整個市場需求的影響是巨大的。
現階段由于食品安全監管的鏈條較長，在分段監管的體制下，涉及到多個監管部門，導致職能交叉、多頭執法，有的環節“燈下黑”無人管，監管部門各自為政，造成監管不力。必須從體制上進行大刀闊斧的改革，確保監督部門從種植養殖、生產加工、市場流通到餐飲消費的監管措施和監管力度的有效性、連續性，讓不良食品生產者和銷售者無法或無力在任何地區、任何行業從事生產經營活動，從體制上縮短食品安全監管鏈條尤為重要。
“食品工業是道德工業”理念應該深入人心。近年來的食品安全事件，大多發生在食品生產源頭和初加工環節。要嚴格要求和教育食品生產者：依法生產、誠實守信，嚴格規范食品生產經營行為。同時，有關部門也要進一步加大在食品安全基礎研究方面的投入，推進食品市場的現代化和標準化管理，加強對食品生產加工新技術、新方法、新工藝可能帶來食品安全隱患的研究，加強科學有效的檢驗檢測。
五千年的餐飲文化，造就了中國世界第一餐飲大國的地位，從八大名菜到成千上萬的小吃名品，無不彰顯著中國美味的豐富多彩。要引導各類餐飲企業有序開展食品制造業、服務業等領域的投資合作和跨國并購，支持“走出去”的中國食品企業相互協同、集群發展，把風采的中華美食以更專業、更優異的方式推介出去，打造民族品牌，提振國內消費者信心，讓“中華美食”走出國門。
（原載2013年3月8日《中國食品安全報》）
