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他追求完美，愛(ài)崗敬業(yè)，對(duì)工作細(xì)節(jié)嚴(yán)格要求。在他的努力鉆研下，釀酒工藝逐漸優(yōu)化，白酒品質(zhì)大步提升。他就是研究院副院長(zhǎng)——唐群勇。

2011年，唐群勇加入今世緣，成為一名技術(shù)研發(fā)人員。剛接觸發(fā)酵時(shí)，為深入了解釀造工藝，他一頭扎入車間，與工人們同吃同住，虛心跟老師傅們學(xué)習(xí)。為了跟蹤細(xì)菌曲的發(fā)酵過(guò)程，弄清發(fā)酵過(guò)程中吡嗪的演變規(guī)律，需要每4小時(shí)取一次樣，進(jìn)行水分、溫度、pH等理化指標(biāo)檢測(cè)，唐群勇直接住在曾經(jīng)的老麩曲車間，定好鬧鐘，到點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)取樣化驗(yàn)。跟蹤的那段時(shí)間，沒(méi)睡過(guò)一個(gè)好覺(jué)。“從車間到化驗(yàn)室有一段路還沒(méi)有燈，那時(shí)候一個(gè)人還有點(diǎn)害怕呢。”唐群勇輕描淡寫地自嘲道。

2013年9月，釀酒七車間出酒突然出現(xiàn)異常，當(dāng)時(shí)正在試驗(yàn)圓盤堆積培養(yǎng)，為驗(yàn)證高溫有益于出酒，唐群勇留在車間不分日夜的反復(fù)調(diào)整工藝參數(shù)，他笑著回憶說(shuō)：“那段時(shí)間走路上都能睡著。”經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的摸索試錯(cuò)，終于能正常出酒。這只是清雅醬香艱辛誕生路程上的一段小插曲，每次唐群勇回憶過(guò)往，眼中都帶著驕傲和自豪。

扎根車間的日子讓唐群勇學(xué)到了很多，但他并不滿足于此，面對(duì)色譜室數(shù)臺(tái)高端精密的大型分析檢測(cè)儀器，唐群勇興趣十足，專心鉆研這些儀器的原理、操作、構(gòu)造以及保養(yǎng)維護(hù)。

唐群勇同事回憶，有一次，資料落在公司，晚上10點(diǎn)去取，還能看見(jiàn)唐群勇在加班研究?jī)x器。“當(dāng)時(shí)走到色譜室一看，桌子上堆滿了各種各樣的小零件，旁邊老舊的氣相色譜儀被拆卸一空，昏暗燈光下，唐群勇左手鑷子，右手螺絲刀，正在專注固定氣相色譜儀的三通閥。”往后每次儀器出現(xiàn)故障，唐群勇總是第一個(gè)上陣維修，就是這樣一次次的摸索，唐群勇修煉成了一名隱藏的儀器工程師。電感耦合等離子體質(zhì)譜、氣相色譜—質(zhì)譜、液相色譜—質(zhì)譜等10余臺(tái)大型精密檢測(cè)儀器設(shè)備，都是常規(guī)檢測(cè)和課題研究的重要工具，每一臺(tái)儀器都是一門大學(xué)問(wèn)，唐群勇聊到儀器的相關(guān)知識(shí)總是滔滔不絕。“拆洗儀器是個(gè)精細(xì)的技術(shù)活，因?yàn)榱慵继珛少F，不僅需要經(jīng)驗(yàn)，更要膽大心細(xì)，稍有不慎用錯(cuò)清洗劑，或者裝錯(cuò)方向，都會(huì)對(duì)儀器造成損壞。”唐群勇說(shuō)。

在今世緣工作的十年里，面對(duì)課題研究中出現(xiàn)的新問(wèn)題、新情況，他實(shí)事求是、勇于探索、悉心鉆研。去年3月，半成品酒鉛離子含量異常，反復(fù)驗(yàn)證幾次結(jié)果都一樣，唐群勇立馬召集檢測(cè)人員開(kāi)會(huì)討論，從原料、用水、到硅藻土、陶板，所有釀造過(guò)程接觸過(guò)的容器都逐一排查，各個(gè)階段樣品取來(lái)后，唐群勇親自消解、檢測(cè)，不放過(guò)任何蛛絲馬跡，經(jīng)過(guò)一周逐個(gè)排查，最終確定酒是在硅藻土過(guò)濾的過(guò)程中受到污染。唐群勇常說(shuō)：“要多做實(shí)驗(yàn)，別怕麻煩，不斷探索，才能知道問(wèn)題在哪里。”在唐群勇的不斷努力下，白酒中的功能性因子——四甲基吡嗪的含量得到不斷提升，甲醇含量得到控制，糠醛來(lái)源的相關(guān)研究也在不斷探索中。

作為一個(gè)科研工作者，唐群勇說(shuō)自己也有力不從心的時(shí)候，仍需要不斷去學(xué)習(xí)，創(chuàng)新思維。當(dāng)問(wèn)及為什么對(duì)科研這么執(zhí)著時(shí)，唐群勇笑著說(shuō)：“每一次試驗(yàn)成功都會(huì)特別開(kāi)心，科研能讓我實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值，這是我一生的追求。”

（周 軒）