2016年《今世緣月報》第十二期
左文霞：不讓須眉“巾幗花”
生活中，她愛說愛笑，豪爽與大氣；工作中，她一絲不茍，追求完美，而且堅忍不拔，持之以恒。她，就是今世緣酒業(yè)質(zhì)量管理部經(jīng)理——左文霞。
1995年，從無錫輕工大學畢業(yè)后的左文霞來到公司，從事白酒釀酒研發(fā)及品質(zhì)提升工作，一干就是整整21年。一直以來，她堅持將白酒技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新作為首要工作來做，與科研人員一起圍繞公司釀酒生產(chǎn)過程風味物質(zhì)研究，開展原料蒸煮、制曲、糟醅發(fā)酵過程的風味物質(zhì)的研究分析；持續(xù)窖泥微生物和大曲微生物分子生物學研究，優(yōu)化微生物種類及總DNA的推定及功能微生物增殖的條件，以科技創(chuàng)新引導傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動公司基酒品率大幅度提升。
自主創(chuàng)新，是企業(yè)科技工作永無止境的追求。隨著時代的發(fā)展，香氣優(yōu)雅飄逸、口味清淡型白酒引起消費者的共鳴，開發(fā)幽雅飄逸、口味清淡爽口白酒已勢在必行。為此，她和同事們在公司領(lǐng)導指導下，積極投身淡雅型、柔雅型、幽雅醇厚型等白酒技術(shù)研究，采用細菌、霉菌、酵母菌等多菌種純培養(yǎng)，混合發(fā)酵、高溫堆積、定溫蒸餾摘酒、陶壇貯存老熟的工藝路線，使所產(chǎn)的基酒“香氣細膩幽雅、入口綿甜豐滿柔潤、落口爽凈、留香持久”。此項目的成功研究，使公司白酒的風味研究在全國白酒行業(yè)中處于高地位。
正是由于這種勇于追求、敢于創(chuàng)新、銳意進取的精神，她先后被確立為淮安市“‘十百千’人才培養(yǎng)計劃”培養(yǎng)對象、“淮安市有突出貢獻中青年專家”、“533英才工程”首批拔尖培養(yǎng)對象；考聘為第五屆江蘇省白酒評委，第七、八屆中國食品工業(yè)協(xié)會白酒國家評委，中國釀酒工業(yè)協(xié)會釀酒品酒師。
