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  作為一名有著30多年工作經驗的基層班組長，制曲中心老員工高云平在壓曲組長這個崗位上，總愛把“曲為酒之骨”這句老話掛在嘴上，不時提醒自己和身邊的同事：要把曲的質量放在第一位。

  2007年，河西新制曲中心成立，因生產需要，高云平被抽調到制曲中心擔任制曲組組長。在制曲生產過程中，他不怕苦，不怕累，腳踏實地做好每一個細節。當時由于新制曲中心剛成立，制曲生產方式和以前發生了根本性的變革，制曲生產由以前的人工踩曲變為機械壓曲。生產方式的改變帶來了工藝的變革，沒有任何經驗可循，所有的工藝參數和操作規程都要在生產中去重新摸索，不斷總結。為了弄清楚不同季節時期機械壓曲的水分，粉碎度的適宜參數值，他勤勤懇懇、不怕吃苦，每天提前到班組觀察大曲培養情況，并根據培養情況適時調整當天的工藝參數，開展工藝試驗。通過和車間管理人員以及班組員工多年的摸索試驗和不斷改進，終于總結形成了一套較為完整的機械制曲生產工藝。

  有一次，在壓曲生產任務快要結束的時候，一名壓曲操作工為了抓緊時間下班回家，沒有按照操作要求來執行，曲糧面著水不均勻，新曲表面噴水量偏大，曲的厚度也不一致，有厚有薄，這樣直接導致壓出來的曲有些沾料，厚度不一律，成型不理想。高云平要求操作工立即將不合格曲重新返工壓制，并耐心地說：“雖然快下班了，但是我們一定要把最后幾塊曲壓好，如果因為這幾塊曲影響了整個曲房的質量，那損失就大了。”對于每個生產環節和細節，高云平都特別注重質量，時刻繃緊質量這根弦不放松。因為他知道質量工作無小事。