2013年《今世緣月報》第十期
老崔的自信
老崔是釀酒中心的一名班組長，1986年進酒廠。從高溝酒廠時期的小曲酒，到老廠區手工班組的單糧酒，再到如今半機械化車間的多糧酒，老崔已經有了二十多年的接酒生涯。我問老崔，你接了這么多年的酒，哪種酒的質量好??？老崔那憨厚的笑容里透著強大的自信：“我接的酒是好的！”
老崔的自信緣于哪兒？在釀酒流程里，分級接酒是重要的環節，這需要接酒人有精湛的品酒技能，以及對酒質量的嚴格把控。于是，帶著好奇心，我更加關注老崔的工作。
今年秋季復班生產中，剛好是小夜班六點鐘，這是員工們吃晚飯時間，整個場地空空蕩蕩的，老崔一個人在甑桶邊忙碌的身影顯得格外突兀，于是我走過去問他怎么沒去食堂，他痛心的說：“剛才扒桶時發現酒醅里帶了不少窖泥，要是帶到酒里面去，可就會把酒變味了，影響原酒質量啊”。我順著他的目光發現，酒醅里摻雜著一些乒乓球大小的窖泥團?？粗洗廾β档纳碛?，我瞬間明白了，他的自信緣于他對質量的理解和追求，那就是細節決定成敗。
今年上半年，由于五車間一個班組品質酒質量出現大的滑坡，品質級酒屢次不達標，班組工資老被扣，員工工作積極性嚴重受挫。關鍵時刻，老崔被車間領導臨危受命，調任至五車間“救火”。果然，老崔通過調整接酒方式，加強優酒品評，嚴格把控酒質等方法，迅速扭轉了該班組品質酒不達標的現狀。
五月上旬的一個大夜班，我和老崔交談時發現他聲音沙啞、精神不佳，他說最近一直上大夜班，可能是上火，喉嚨發炎。我就提醒他，身體不舒服休息下。老崔卻說：“不能休啊，馬上又要取樣了，要是一天的質量沒把握好，那這一組質量就都不合格了，關鍵時刻我得盯緊啊”。從老崔那沙啞的聲音里，我讀出了他的自信來源于他對質量的那份堅持不懈的態度。
老崔，就是釀酒中心5車間72組的組長崔兆兵。
曹衛衛（釀酒中心）
