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10月19日，今世緣南廠區10萬噸陶壇酒庫二期工程正式啟用，首批原酒開始陸續入庫，標志著公司“十三五”期間投資建設的10萬噸優質酒陶壇貯存基地技改項目全面投產。

來到陶壇酒庫二期11號樓的二樓酒庫，只見幾位年輕的師傅正戴著頭燈，踩著長形的木凳，拽著不銹鋼管道向陶壇里打酒。當美酒入壇，隨之飄出一股濃郁酒香。“首批進酒的是11號樓，一共五層，每層可以放置1800個陶壇，每個陶壇可以貯存1噸原酒。中心計劃在兩個月里完成10號樓和11號樓的進酒任務。”勾儲中心帶班主任徐娟娟介紹說。

原酒打入陶壇后，一位師傅拿著長形的木條，另一位師傅拿著記錄本，交流了一下，便拿來一大塊紅布把陶壇口蓋上，系上繩子，壓上蓋子封壇。進酒時對酒的密度和酒度進行測定和記錄，通過這種方法可以知道陶壇里酒的重量。徐娟娟說，陶壇穩定性高，在燒結過程中形成的微孔網狀結構，可以促進白酒酯化反應和氧化還原反應，進而有效提升酒體質量。每年夏季，中心還會進行人工攪拌，促進原酒的老熟，及時了解原酒的揮發程度。

今世緣始終把“釀造高品質美酒”作為不懈追求，提高市場核心競爭力。為充分保障產品品質，2017年3月，今世緣南廠區10萬噸陶壇酒庫一期工程開工建設，設計庫容5萬噸，于2018年10月建成投入使用。今世緣南廠區10萬噸陶壇酒庫二期工程位于一期的東側，占地130畝，建筑面積15.7萬平方米，由6棟陶壇酒庫呈“囍”字形排列組成，設計存放容積為1立方米的陶壇6.5萬只，可貯存優質原酒6萬余噸。

（高 瑞 高子媛）